Кухонний ніж Hatsu Tomoe-ha — це кухонний ніж, який поєднує функції універсального ножа та ножа для чищення овочів в одному лезі. Лезо вирізане лазером із нержавіючої сталі, стійкої до корозії, а потім заточене для тривалого збереження гостроти. Ширина леза біля основи становить 40 мм, і воно звужується до кінчика. Руків'я виготовлене з деревини хоноки, що робить ніж легким і компактним. Форма руків'я дозволяє легко прикладати зусилля, тому навіть кухарі-початківці можуть з легкістю користуватися ножем. Невеликий розмір підходить для компактних кухонь і зручно розміщується на обробній дошці.